28ago

AMIDO OU AÇÚCAR PARA POLVILHAR??

Postado por Thelma Tomb
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Na hora de abrir a pasta para cobrir o bolo, é importante polvilhar a bancada para garantir que não irá grudar.

Existem alguns tipos de pasta para cobrir bolos.

como abrir pasta americana

Sendo que a mais conhecida por aqui é a pasta americana.

Preparada com glucose, gelatina, glicerina e açúcar impalpável.

É usada para decorar bolos em ocasiões especiais e, quando bem trabalhada, vai valorizar o bolo e transforma-lo em uma obra de arte.

É importante abrir a pasta em uma espessura ideal e uniforme.

 

abrindo a pasta americana

Ela poderá ser tingida ou ter cor natural.

Além dela, existem outras, como a de leite ninho, a de chocolate e a massa para flores.

pasta de chocolate

A pasta de chocolate – que você poderá fazer com chocolate branco e tingir ou com chocolate escuro é ótima alternativa para quem não gosta da pasta americana ou tem dificuldade em utiliza-la.

Ela poderá ser aberta em espessura mais fina do que a pasta americana e é também excelente para modelagens.

 

pasta para flores

A pasta para flores ou elástica é utilizada para modelagens e flores, pois sua elasticidade permite que seja aberta muito fina, criando assim decorações delicadas.

Para um bom resultado, é importante abrir a pasta de maneira correta.

Quem já viu alguns tutoriais à respeito provavelmente ficou na dúvida.

Alguns indicam amido de milho e outros indicam açúcar impálpavel para polvilhar a bancada.

Qual seria a melhor opção?

Para decidir é importante verificar a consistencia e a umidade da pasta.

Pasta mais seca use açúcar impalpável e pasta mais úmida use amido de milho.

E o mais importante ainda é utilizar a menor quantidade possível, para não mudar a consistencia da pasta.

A melhor maneira é utilizar uma meia bem fininha – e obviamente sem uso…

 

in-cup

Coloque a meia dentro de um copo deixando metade para fora.

Coloque açúcar impalpável ou amido de milho.

Dusting

Basta fechar com um nó e aplicar na bancada.

Eu sempre tenho 2 cores diferentes de meias e assim sei o que estou usando.

PASTA AMERICANA – VÍDEO

PASTA DE CHOCOLATE – VÍDEO

PASTA PARA FLORES – PASSO A PASSO

 

 

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