BOLO CONCORDE

05jun

Neste vídeo você vai aprender a preparar o tradicional e famoso Gateau Concorde.

Criado pelo chef confeiteiro Gaston Lenotre na França, em 1969, para homenagear o avião que fez o seu voo de estréia neste mesmo ano. Composto de camadas crocantes de merengue de chocolate intercaladas com uma ganache bem macia e decorado com canudos de merengue…uma festa para os olhos e o paladar.

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11 Comentários: “BOLO CONCORDE”

Marcia Zwiener
Oi Telma!!! Obrigada pela delicia!!! E pela informação cultural!!!! Abração tudo de bom e de melhor pra ti!!!!Abraço Márcia B Z
14 de setembro de 2016 - 11:40
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- Thelma Tomb
  Oi Marcia tudo bem??
  é uma delicia mesmo, eu amei, já fiz 2 vezes e todos adoraram.
  bjs
  16 de setembro de 2016 - 10:31
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Rosangela Cruz
Oi Thelma, amei essa receita e queria saber que chocolate é este em pastilhas. Aqui na minha cidade só acho cobertura sabor chocolate em pastilhas. Chocolate nobre não. Obrigada Bjs
17 de setembro de 2016 - 19:30
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- Thelma Tomb
  Oi Rosangela,
  este é da Callebaut..mas caso não ache em pastilhas, compre a barra e pique bem pequeno e tente tamanhos uniformes para derreterem ao mesmo tempo.
  bjs
  19 de setembro de 2016 - 12:47
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Thyana
Oi Thelma, bom dia!!
Essa ganache, pode ser feita com creme de leite em lata?? Se sim, com ou sem soro???
Esse bolo tem que ficar na geladeira ate a hora de servir?
Obrigada!!
Thyana
19 de outubro de 2016 - 9:40
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patrizia
uau, vou tentar fazer. Não entendi direito a parte de assar o merengue. A porta do forno deve estar entreaberta?
26 de outubro de 2016 - 11:23
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- Thelma Tomb
  Oi Patrizia tudo bem?
  este bolo é delicioso…não necessáriamente, mas se for forno à gás acho que não fica nesta temperatura, portanto deixe a porta entreaberta, embora o forno elétrico seja o ideal para esta receita.
  bjs
  27 de outubro de 2016 - 8:45
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Maria Grassi
Ameiiiiiii! Vou criar em efeito mesclado, pois usarei morangos, grata, bjssss
14 de fevereiro de 2018 - 17:05
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- Thelma Tomb
  Oi Nia tudo bem?
  depois que falamos por telefone eu lembrei que o bolo concorde tem 2 placas tb…ainda bem…depois me conta.
  bjs
  15 de fevereiro de 2018 - 9:07
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Maria Grassi
Farei mesclado branco com vermelho, ok.
14 de fevereiro de 2018 - 17:07
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- Thelma Tomb
  Oi Nia,
  depois me conta o resultado.
  bjs
  15 de fevereiro de 2018 - 9:08
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O site é dez você é uma profissional muito dedicada e o que eu pude explorar assim eu o fiz sempre com ótimos resultados e dicas incríveis, espero que o próximo seja igual ou tão bom para tirarmos o que de melhor você nos expôs. Boa Sorte!
Fatima Faber
A Escola de Bolo, é superinteressante, sempre tem novidades, Quando precisamos podemos tirar todas as nossas duvidas, na minha opinião é ótima, com certeza eu recomendo!!!!
Zenaide Hernandez
Muito feliz por estar nesta escola, pois ela me proporciona um aprendizado de qualidade e de maneira mais facil.Ana Tereza
Thelma realmente ama o que faz, responde todas as duvidas com carinho e mantém o site sempre com novidades.
Renata Cohen
Me inscrevi como assinante da Escola de Bolo e desde então, tem sido muito bom poder ter acesso às maravilhosas ideias e vídeos. As receitas são ótimas e sempre que tenho alguma dúvida a Thelma responde com muita paciência e didática. Vale muito a pena!!!
Juliana de Lima
Adoro o site, pois explica tudo de forma detalhada e abrange tudo sobre confeitaria. O atendimento em casos de dúvidas também é bom, sempre com prontidão. Indico este site para todas as pessoas que me perguntam. Sucesso!
Glenda
Renovo pela segunda vez com a Escola de bolo, com enorme prazer , porque foi uma das melhores coisas que fiz . As receitas são testadas pela Thelma e nós fazemos em casa, e ficam perfeitas!!!Responde ás nossas dúvidas , e é uma fofa de pessoa!!Sempre renovarei, porque é o máximo!!Um enorme beijo, Thelma !!Mônica Lima
NOTA 1000
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Priscila
Simplesmente adoroooooooooooo este site! Dicas ótimas, aulas ótimas e até este momento claras e explicativas. Sou apaixonada por bolos e estou sempre curiosa pra saber qual a próxima aula, qual a próxima novidade. Parabéns!
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Thelma Assinar o seu canal foi uma compensação por tanto tempo de buscas, erros e frustrações. O investimento mais gratificante que fiz em confeitaria nos últimos tempos. Além de ensinar, você age modéstia e muita generosidade, ao compartilhar o que sabe conosco. Agora sim. Tenho base no que aprendi aqui na Escola de Bolo. Você merece todo o crédito pelos bolos deliciosos que tenho feito. Muito obrigada e muito sucesso para voce e sua equipe. Grande beijo.Rozana
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É muito bom participar da escola de bolo. Thelma sempre tira minhas dúvidas, ela é muito rápida para responder as perguntas. Parabéns, muito sucesso com o novo site.
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Silvia Thomé
Até eu me tornar aluna da Escola de Bolo, nunca consegui fazer um bolo decente... Ou solava, ou crescia demais e depois murchava. E meu marido ama bolo! Foi seguindo os videos e os passo a passo que aprendi a textura, o tempo e as técnicas certas e finalmente consegui fazer bolos fofinhos! O maridão agradece...
Tuti Generali
Há quase um ano faço parte do grupo da "Escola de Bolo". Desde então, o aprendizado foi espetacular e foi possível aprimorar muito a qualidade dos meus bolos. Tiro todas as dúvidas através de e-mail. Só digo que a melhor coisa que fiz foi me associar à "Escola de Bolo". Quero aprender sempre mais e passar sempre o melhor para meus clientes. Muito obrigada, Thelma!!!
Maria Aparecida
Me apaixonei por confeitaria há alguns anos e depois de pensar, decidi começar a fazer bolos pra vender e pesquisando no google apareceu o site que salvou minha vida Escola de Bolo, fiquei maravilhada e assim que pude me tornei assinante, moro no interior do Mato Grosso e aqui as pessoas não entendem bem de confeitaria e não se vê muito interesse para se aprender por isso, os cursos são raros e geralmente oferecidos por distribuidoras que só os oferecem aos seus clientes(panificadoras), por isso você é um presente de Deus pra minha vida, sempre pesquisei muito na internet, mas ninguém se dispõe a fazer isso como você, ensinar de forma simples, dividir seus segredos, tirar dúvidas, se hoje faço bolos melhores e me considero uma quase confeiteira só posso te agradecer e pedir a Deus que te abençoe muito.
Cinthia Monteiro
Parabéns pelo site! Muito bom saber que podemos tirar duvidas e aprender técnicas novas a qualquer momento! Eu adoro o site e sempre que precisei foi super útil!
Viviane Braga de Toledo
Renovo pela terceira vez meu cadastro na Escola de Bolo. Aqui aprendi técnicas maravilhosas e as dicas da Thelma nos permite fazer nossos bolos ainda mais saborosos, além do que está sempre disposta a tirar as dúvidas, com simpatia e atenção. Bjs.
Eliete
Qdo me inscrevi foi pensando que talvez não me trouxesse muitas coisas, mas me enganei redondamente, sempre tem alguma coisa que podemos aprender e por isso já estou indo para outro período. Já fiz receitas e me aperfeiçoei em algumas técnicas. Vale a pena! Obrigada.
Angela Jotta Villela
Eu já gostava de fazer bolos caseiros e depois de conhecer a Escola de Bolo melhorei muito! Agora estou fazendo cupcakes, bolos decorados e só recebo elogios dos meus clientes. Com isso, estou conseguindo a minha independência financeira. Só tenho a agradecer a Escola de Bolo e Srª Thelma, sei que continuarei aprendendo muito com vocês e melhorarei muito mais! Muito obrigado!
Eunice de Souza
Aqui na Escola de Bolo, recebemos dicas super práticas e modernas! Me sinto em casa com o carinho e prontidão, quando precisamos de um HELP da Thelma!
Andreya Amaral