14dez

BOLO DE CANELA RÚSTICO

Postado por Escola de Bolo
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Crocante por cima, macio e delicado por dentro, o bolo de canela rústico é sucesso garantido no café da manhã ou no chá da tarde!!

INGREDIENTES

 

CAMADA CROCANTE

115 gr. de manteiga  sem sal
170 gr. de açúcar mascavo claro ou demerara
2 colheres de chá de canela em pó
1/4 de colher de chá de sal
160 gr. de farinha

MASSA

250 gr. de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
230 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200 gr. de açúcar
2 colheres de chá de baunilha
2 ovos em temperatura ambiente
200 ml. de leite em temperatura ambiente

MODO DE FAZER

pré aqueça o forno à 180 graus
unte e enfarinhe uma forma quadrada de 20cm
comece preparando a camada crocante
derreta a manteiga
junte o açúcar mascavo, a canela e o sal
misture bem
em seguida junte a farinha e misture bem formando uma farofa e reserve
peneire juntos a farinha, o fermento e o sal, misture bem e reserve
bata a manteiga em velocidade média alta, por 3 a 4 minutos, até ficar bem cremosa
junte o açúcar e bata até ficar um creme claro e fofo
em seguida junte a baunilha e bata mais um pouco
em velocidade média baixa, adicione os ovos desmachados, aos poucos, batendo bem entre cada adição
em velocidade mínima, adicione 1/3 da mistura de farinha
em seguida adicione metade do leite e continue nesta ordem
bata apenas para misturar
distribua a massa na forma e alise bem a superfície com o auxílio de uma espátula
cubra com a farofa de canela (veja fotos abaixo)
leve ao forno por 50 minutos – teste com um palito
retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade
corte em quadrados e sirva em seguida

 

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2 Comentários:BOLO DE CANELA RÚSTICO

  1. Mara Martins Netto silva

    Bom dia!! gostaria de saber qual o tipo de açúcar usado nas receitas?cristal ou refinado?
    Algumas receitas usa-se o mascavo, outras não sei…
    Obrigada

    • ttomb

      Oi Mara tudo bem?

      Desculpe, sempre que não for mencionado, será açúcar refinado, do contrário eu menciono o tipo de açúcar.
      bjs