Escola de Bolo

Esta receita é deliciosa e fácil de preparar. O bolo indiano é feito com farinha de rosca e açúcar mascavo.

INGREDIENTES

MASSA

• 6 ovos em temperatura ambiente
• 100gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 150gr de açúcar refinado – reserve 50gr
• 100gr de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de baunilha
• 150gr de farinha de rosca peneirada
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de canela
• 1/2 colher de chá de sal

RECHEIO E COBERTURA

• 2 latas de leite condensado
• 30gr de manteiga sem sal
• 100ml de creme de leite fresco
• 150gr de chocolate branco picado
• 1/2 colher de chá de canela

MODO DE FAZER

MASSA

• unte e forre o fundo com papel manteiga de uma forma de 40x30cm
• pré aqueça o forno à 180 graus
• separe os ovos e reserve as claras
• bata a manteiga até ficar cremosa
• junte o açúcar mascavo e 100gr do açúcar refinado
• bata muito bem até ficar cremoso e claro
• junte as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição
• em seguida, em velocidade baixa, junte a farinha de rosca, o fermento, a canela e o sal e bata apenas para misturar bem
• bata as claras até formar picos moles – 1 a 2 minutos
• junte as 50gr de açúcar e bata até ficar brilhante
• adicione 1/3 das claras à massa e misture bem com uma espátula
• em seguida adicione mais 1/3 e incorpore cuidadosamente para não retirar o ar – faça movimentos de baixo para cima, dobrando a massa sobre as claras
• junte o restante e incorpore com cuidado
• espalhe na forma e leve ao forno por aproximadamente 18 minutos
• aguarde esfriar um pouco e desenforme retirando o papel manteiga

RECHEIO

• coloque todos os ingredientes menos o chocolate, em uma panela
• leve ao fogo baixo mexendo sem parar
• assim que engrossar um pouco e você começar a ver o fundo da panela retire do fogo e junte o chocolate
• misture bem até derreter todo o chocolate
• reserve do recheio para a decoração, adicionando canela
• corte o bolo em 3 partes iguais e recheie e cubra
• coloque o recheio reservado com a canela em um saco de confeitar pequeno e faça a decoração
• sirva em seguida