Escola de Bolo

O bolo no pote é uma ótima opção para os convidados levarem como lembrança da festa. 

Decorar o pote com letra, número ou algum símbolo é um modo de decorar e personalizar ao mesmo tempo.

INGREDIENTES

DECORAÇÃO

• 2 envelopes de gelatina em pó incolor ou vermelha Dr. Oetker
• 80 ml de água fria e filtrada
• corante em gel na cor desejada

MASSA

• 6 claras em temperatura ambiente
• 6 gemas em temperatura ambiente
• 400 gr. de açúcar
• 1 colher de sopa de baunilha Dr. Oetker
• 240 gr. de farinha
• 1 colher de chá  de fermento químico Dr. Oetker
• 1/2 colher de chá de sal
• 240 ml de leite

RECHEIO

• 200 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 400 gr. de açúcar de confeiteiro peneirado
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de baunilha Dr. Oetker

MODO DE FAZER

DECORAÇÃO

• polvilhe a gelatina sobre a água
• deixe hidratando por 15 minutos
• coloque no microondas por alguns segundos até ficar líquida – não deixe aquecer muito
• tinja com o corante
• coloque em tampas de potes plásticos – achei perfeitas pois tem superfície lisa e são baixas (veja fotos abaixo)
• aguarde ficar bem firme – em geral 5 ou 6 horas
• retire e corte com um cortador a decoração desejada

MASSA

• unte e forre o fundo de uma forma retangular baixa 30 x 40cm com papel manteiga
• pré aqueça o forno à 180 graus
• peneire juntos a farinha, o fermento e o sal
• bata as claras em neve em ponto firme em velocidade média alta
• em seguida comece adicionar as gemas, uma por vez, batendo bem entre cada adição
• coloque a baunilha e bata por alguns minutos
• em seguida acrescente o açúcar, 1 colher por vez, batendo bem entre cada adição
• neste meio tempo ferva o leite
• diminua a velocidade da batedeira para o mínimo
• acrescente 1/3 da mistura de farinha
• em seguida acrescente 1/2 do leite fervendo e continue nesta ordem
• bata apenas para misturar
• coloque na forma e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos
• aguarde esfriar e desenforme, retirando o papel manteiga

RECHEIO

 

• bata a manteiga em velocidade média até ficar cremosa
• junte o açúcar aos poucos e bata em velocidade média alta por 5 a 7 minutos
• junte o sal e a baunilha e bata para misturar
• utilize em seguida ou guarde em geladeira por até 3 dias ( neste caso deixe voltar em temperatura ambiente e bata novamente )

MONTAGEM

• coloque a decoração de gelatina dentro do pote lavado e esterilizado e seco
• a gelatina irá colar naturalmente
• corte a massa com um cortador do mesmo diametro do pote
• coloque um disco de massa no fundo do pote
• coloque o recheio em um saco de confeitar ou ziplock e corte a ponta
• coloque uma camada de recheio sobre a massa
• continue intercalando massa e recheio, terminando com recheio