Escola de Bolo

O bolo de melado e coco é receita fácil de preparar e sem ingredientes de origem animal.

A cobertura (opcional) é um caramelo vegano que fica pronta em minutos.

INGREDIENTES

• 100g de coco ralado (fresco ou seco)
  150ml de melado
  150ml de leite de coco
  100ml de azeite de oliva ou óleo de coco
  100g de farinha de trigo
  100g de farinha de coco (ou de trigo)
  2 colheres de chá de fermento em pó
  2 colheres de chá de canela em pó
  1 colher de chá de sal
  2 colheres de chá de baunilha
  

MODO DE PREPARO

• coloque o melado, o leite, o óleo e o coco em uma panela e leve ao fogo para aquecer, misturando bem, mas sem deixar ferver
  coloque todos os ingredientes secos em uma tigela e misture bem
  acrescente os líquidos aos poucos, misturando delicadamente
  coloque a baunilha e misture bem
  espalhe a massa em forma de 20cm
  leve ao forno pré-aquecido à 180graus por 35’

CALDA (opcional)
coloque 50ml de leite de coco e 50ml de melado em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar – aproximadamente