A calda de chocolate fudge fica deliciosa para acompanhar sorvetes, bolos e brownies.
Com textura brilhante e lisa, tem consistência ideal, cremosa e fluída na medida certa.
Muito fácil de preparar, e você pode deixar na geladeira por até 4 dias, e aquecer um pouco antes de utilizar.
INGREDIENTES
- 150 ml. de creme fresco
- 30 gr. de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de glucose de milho ou mel
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 70%
- 100 gr. de chocolate meio amargo
- 1 colher de chá de baunilha
MODO DE PREPARO
- coloque o creme de leite, a manteiga, a glucose e o sal em uma panela
- junte o açúcar e o chocolate em pó e misture bem
- leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até levantar fervura
- desligue o fogo e acrescente o chocolate picado
- misture bem e acrescente a baunilha
- utilize em seguida ou guarde em geladeira por até 4 dias
Oi Thelma ((minha mestre)) por favor me tire uma dúvida, posso usar creme de leite de caixinha para essa receita ou vai alterar muito o sabor?
Grata, Veronica
Oi Veronica tudo bem?
Não vai alterar o sabor, mas você precisa mudar o método de preparo, para que o creme de leite não ferva, veja o vídeo da ganache de micro.
bjs