13nov

COMO CORTAR COOKIES

Postado por Thelma Tomb
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Biscoitos decorados são lindos e permitem uma variedade infinita de formatos e decorações. Porém é importante ter alguns cuidados na hora de corta-los para manterem a forma e assarem de maneira uniforme. Veja as dicas para não errar.

  1. Abra a massa entre 2 folhas de papel manteiga para evitar que grude na bancada e no rolo.
  2. Trabalhe sempre com a massa bem gelada, embrulhe em plástico filme e deixe na geladeira por algumas horas antes de usar.
  3. Abra uma porção de massa que seja adquada ao tamanho do seu rolo e deixe o restante na geladeira.
  4. Utilize guias com 0.75 cm aprox. para abrir a massa, garantindo assim uma espessura uniforme e adequada.
  5. Depois de cortar leve ao freezer por 1 hora antes de assar.
  6. Alguns cortadores, especialmente os que tem formato muito trabalhado, tendem à grudar na massa. Para evitar mergulhe-os em farinha antes de cortar.
  7. Em seguida retire o excesso de farinha dos biscoitos com um pincel, delicadamente.
  8. Corte os biscoitos mais junto possível para evitar muito excesso de massa – a massa que sobrou pode ser utilizada mais uma vez porém não com o mesmo resultado.
  9. Quanto mais gelada a massa menos problemas você vai ter.
  10. Deixe pelo menos 3 cm de espaço entre cada biscoito e entre a borda da assadeira.

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8 Comentários:COMO CORTAR COOKIES

  1. Vera Lucia Santos

    adorei os vidios quero uma receita de bolo amanteigado

    • ttomb

      Oi Vera tudo bem?
      Obrigada, que bom que você esta gostando.
      Uma receita de bolo amanteigado maravilhosa é a de bolo de baunilha – você encontra em passo a passo/bolos e receita/bolos.
      bjs
      Thelma

  2. Ellens

    Thelma quanto tempo dura essa massa??

  3. Samara Sousa

    olá thelma,como faço para congela-los já cortados?

    • Escola de Bolo

      Oi Samara tudo bem?

      Corte e deixe no freezer, na assadeira por 1 hora mais ou menos, em seguida empilhe todos os que tiverem o mesmo formato e embale em plástico filme e ziplock. Antes de assar não precisa descongelar.
      bjs
      Thelma

  4. Claudia Pires

    Ola Thelma! Gostaria de saber qual a funçao do sal amoniaco em biscoitos. Vc sabe alguma coisa sobre esse ingrediente? Obrigada ! bj gde!