Se você sempre quis mas nunca conseguiu trabalhar com chocolate, este vídeo é para você.
Aqui você vai aprender uma técnica infalível, simples e fácil, usando o microondas. O seu chocolate vai ficar lisinho, brilhante, sem manchas e soltar com facilidade da forma, além disto vai endurecer rápido e manter o aroma e o sabor!! Com esta técnica você pode usar chocolate meio amargo, ao leite ou branco…Imperdível!!
Vai também aprender a fazer rochers, uma delícia crocante que derrete na boca!!
Você precisa ser associado para acessar este conteúdo. Caso você já tenha uma conta, faça o login ou se você ainda não possuí uma conta, associe-se agora na Escola de Bolo.
Que delícia devem ser esses rochers! Vou tentar para dar de presente. Alguma dica de como decorá-los? Colocar em caixinhas ou forminhas? Será que fica legal com pó dourado em cima?
Oi Debora tudo bem?
são deliciosos mesmo…eu não colocaria pó dourado, pois pode ficar manchando tudo entende…eu adoro este look mais rústico e natural..o que eu acho que vale a pena é investir em uma embalagem bacana, não forminhas e sim uma caixa. Forre com papel manteiga ou celofane (celofane mesmo,o vegetal, um pouco dificil de encontrar). Uma caixa legal já resolve.
bjs
Obrigada, Thelma. Outra pergunta: os flocos de arroz não murcham logo? Quanto tempo eles ficam bons para consumo? bj.
Oi Debora tudo bem?
Flocos de milho eu usei neste caso…precisam ficar em recipiente bem tampado, longe da umidade. Assim eles tem a durabilidade que vem no pacote.
bjs
Boa noite!
Fiz com 500gr de chocolate, mas, não consegui colocar 200gr de flocos de milho, utilizei apenas 100gr, pois achei q ficaria só fflocos e pouco chocolate.
Agora espero q endureçam!!! Rsrsrs
Sabe me dizer a validade. Pensei em embalar em sacos de celofane, só não sei se ficará sujando o saco.
Oi Fernanda…
se vc temperou o chocolate corretamente não vai ter problema nenhum…se ficar mole ou sujando o celofane infelizmente pq não foi bem temperado…vc testou na colher antes?
bjs
Olá Thelma
Gostaria de agradecer, pois essa técnica realmente deixa o chocolate temperado já utilizei muitas mas essa realmente deixa chocolate brilhante sem manchas .0
Muitos falam mas não revelam os detalhetes . Muito obrigado
Beijos
Regina
Oi Regina tudo bem?
muito obrigada pelo retorno…um chocolate bem temperado é outra coisa não??? eu também adorei esta técnica, não faz sujeira, não precisa de espaço, bancada, nada disto…
bjs
Olá Thelma!! Bem legal esse método de temperagem. Vou testar!! Obrigada! Beijos
Oi Aparecida…
depois que aprendi este não mudo mais…fica perfeito…uso para tudo..
bjs
Telma, trmperei chocolate branco e meio amargo pelo método do micro ondas. Ficou certinho dentro da geladeira, fez “snap” e tudo, mas assim que fica na temperatura ambiente, volta a ficar viscoso. Moro em Manaus, temperatura ambiente de 31 graus. Será q é isso?
Oi Julia tudo bem?
calor e umidade são sempre um problema para temperar chocolate…o que provavelmente aconteceu foi que ele não chegou na temperatura correta, ou seja, não resfriou. Para isto acontecer vc precisar estar em um ambiente com temperatura no máximo na que o chocolate deve baixar entende…se estava 31 graus, ele não diminuiu disto..infelizmente não temperou corretamente..neste caso só com ar condicionado ligado…o que tb. ajuda na questão da umidade…
bjs