17out

CUPCAKES DE FANTASMINHAS

Postado por Escola de Bolo
ghost cups blog

Cupcakes de fantasmas são perfeitos para decorar a mesa com tema de Halloween.

Super fáceis de fazer, basta cobrir os cupcakes com merengue e usar gotas de chocolate ou mini círculos cortados em pasta americana para fazer os olhinhos e a boca.

O merengue suíço é versátil e saboroso.

Fica bem branquinho e funciona super bem no saco de confeitar.

O segredo é utilizar assim que ficar pronto.

 

INGREDIENTES

  • 6 claras
  • 400gr de açucar
  • 1/2 colher de chá de cremor de tártaro
  • raspas de limão ou essencia de sua preferencia

DICA – não use essencias oleosas para não prejudicar a estrutura do merengue

MODO DE FAZER:

  • Coloque as claras com o açucar e o cremor de tártaro na tigela da batedeira e leve ao fogo em banho maria, batendo bem com o batedor, até dissolver o açucar,  uns 3 ou 4 minutos.
  • Coloque na batedeira em velocidade alta e bata até esfriar, acrescente as raspas de limão ou a essência.
  • Se a tigela da batedeira não for de inox ou vidro, faça este passo em uma tigela e depois transfira para a tigela da batedeira.
  • Para fazer o merengue é importante que todos os utensílios utilizados estejam super limpos, sem nenhum traço de gordura, para garantir o resultado adequado.
  • Você também pode utilizar uma batedeira de mão.
  • Utilize em seguida.

 

cupcakes de halloween

Coloque a cobertura em um saco de confeitar com bico perle.

Para mini cupcakes use o bico 12 e para tamanho padrão use o maior.

Posicione no centro do cupcake, e com o bico perpendicular, pressione para dispensar um pouco de cobertura.

 

cupcakes de halloween 1

Pare a pressão e retire o bico.

 

cupcakes de halloween 2

Com o bico ligeiramente inclinado comece na lateral.

Pressione e gire ao mesmo tempo, em volta do centro.

 

cupcakes de halloween 3

Faça uma volta completa e continue sobre a primeira volta, porém um pouco mais para dentro agora.

 

cupcakes de halloween 4

Faça então mais uma volta completa.

 

cupcakes de halloween 5

E por fim mais uma para terminar – veja que cada volta é um pouco mais para dentro do que a primeira.

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