08out

DEGUSTAÇÃO

Postado por Escola de Bolo
cake tasting blog

A degustação é uma maneira de divulgarmos o trabalho e assim conquistarmos novos clientes.

Uma boa apresentação é fundamental.

Confira algumas dicas importantes para acertar na hora de preparar as amostras.

  1. Ofereça algumas opções, mas não todas as que você faz.
  2. Escolha 2 ou 3 mais básicas como chocolate e baunilha e 2 ou 3 mais sofisticadas como nozes, amêndoas, framboesas por exemplo.
  3. Evite ao máximo usar massas ou recheios congelados. Nunca terão a mesma qualidade dos bolos frescos.
  4. Faça amostras pequenas e delicadas, todas do mesmo tamanho.
  5. Caso vá enviar as amostras, coloque em uma caixa de tamanho apropriado e use etiquetas indicando os sabores – você pode inclusive escreve-las à mão com uma letra bonita.
  6. Se a degustação ocorrer no seu atelier certifique-se que terá quantidade suficiente para oferecer à todos que lá estiverem.
  7. Pratos e talheres bonitos valorizam ainda mais o seu produto.
  8. Tenha copos (de vidro ou cristal) impecavelmente limpos e sirva água. Evite servir refrigerantes, sucos ou café durante a degustação para não interferir no sabor do bolo.
  9. Pequenos detalhes fazem toda a diferença – um mini flor em pasta americana por exemplo  valoriza uma amostra.
  10. Tenha uma descrição completa de cada amostra e destaque produtos de qualidade que porventura foram usados como por exemplo manteiga extra, chocolate belga com a porcentagem de cacau, creme de leite fresco, frutas frescas, geléias preparadas por você etc.

 

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4 Comentários:DEGUSTAÇÃO

  1. Renata Grela

    Bom dia Thelma, o que vc me diz sobre cobrar pela degustação????

    • Escola de Bolo

      Oi Renata tudo bem?

      Eu não acho legal…sugiro que vc ofereça degustação apenas para noivas e neste caso o pedido será de um valor que justifique a degustação.
      bjs
      Thelma

  2. Rosiene Silva

    Oi, Thelma bom dia.
    Tenho um casamento para março a cliente quer uma degustação dos produtos que estou oferecendo, quando se trata de mais produtos temos que oferecer tudo o que ela pediu ou só faz a degustação do bolo de casamento. O pedido dela é de doces simples, doces finos, salgados fritos e assados e o bolo de casamento. Tenho que lhe mostrar de tudo que ela me encomendou é isso.
    Obrigada.

    • Escola de Bolo

      Olá Rosiene tudo bem?

      Nossa, não sei te responder isto, desculpe…imagino que sim mas não tenho certeza mesmo.
      bjs
      Thelma