29jan

FORMAS MUITO GRANDES

Postado por Thelma Tomb
heating core

Diferente das formas menores, as grandes não funcionam muito bem na hora de assar o bolo.

Em formas redondas ou quadradas, maiores do que 30 cm, para evitar que o bolo asse nas laterais e fique cru no meio, o ideal é utilizar um difusor de calor. Coloque no meio da forma e preencha com massa. Funciona como se fosse um furo, e depois de assado, retire com cuidado e recoloque massa no lugar do furo. Caso não encontre, use um copinho de alumínio ou inox, vai ter o mesmo efeito.

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