05abr

MISE-EN-PLACE

Postado por Thelma Tomb
mise-en-place blog

Acho que todo mundo já ouviu esta expressão, mas o que significa e para que serve??

Mise en place é uma expressão em francês que traduzindo livremente significa colocar em ordem, colocar no lugar…Muito utilizada na cozinha e bastante útil na hora de preparar o bolo. Preparar o mise-en-place, significa, separar todos os ingredientes que constam na receita antes de começar a fazer o bolo. Pesar, medir, peneirar e deixar tudo sobre a bancada vai garantir que você tem todos os ingredientes necessários e também que não irá esquecer de nenhum. Nada mais frustrante do que descobrir já no meio do preparo que você não tem fermento por exemplo…Ou ficar em dúvida se já colocou o sal ou não…Assim, deixando tudo já separado e à mão facilitará muito o processo e garantirá que nada ficou de fora, ou foi colocado em dobro…Happy Baking!!

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