10fev

NAKED CAKE – DICAS E SUGESTÕES

Postado por Thelma Tomb
naked

E ele veio com tudo, e para ficar.  Esta cada vez mais conhecido e pedido. Confira as dicas e sugestões e acerte na hora de preparar o naked cake. 

  1. Tenha em mente que um naked cake NÃO é apenas um bolo sem cobertura. É um bolo que já deve ser planejado para não receber nenhuma cobertura. Ou seja, já deve ter a massa e o recheio próprios para ficarem expostos, assim como as decorações.
  2. O transporte e a montagem no local da festa também devem ser planejados cuidadosamente. 
  3. Para ser sucesso o naked deve encaixar-se naturalmente com o decor da mesa e da festa. É um bolo com apelo orgânico e natural, que certamente não vai combinar com um visual muito formal.
  4. Leve em consideração que o bolo vai ficar exposto e fora da geladeira por algumas horas, portanto evite recheios que possam cristalizar – como brigadeiro por exemplo.
  5. Escolha recheios que tenham uma aparência uniforme e agradável.
  6. A massa deve ser macia e úmida e as laterais devem estar intactas.
  7. Massa e recheio devem combinar perfeitamente, tanto em sabor como em visual.
  8. A decoração deve ser muito bem planejada e executada, com frutas e flores frescas e impecáveis.

PÃO DE LÓ PARA NAKED – vídeo exclusivo para membros

NAKED DE ANDARES – vídeo exclusivo para membros

NAKED DE MORANGO – vídeo exclusivo para membros

NAKED DE CENOURA – receita exclusiva para membros

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10 Comentários:NAKED CAKE – DICAS E SUGESTÕES

  1. Cecilia Motta

    Thelma, qual receita para naked de chocolate que vc recomenda? Bem umida ! Obrigado cecilia

    • ttomb

      Oi Cecilia tudo bem? Use a de chocolate bem escuro – tem receita e vídeo…é ótima para naked…
      bjs
      Thelma

  2. Vanessa Felgar

    Oi Thelma, vc indica alguma receita para o recheio ?
    Grata, bjs

    • ttomb

      Oi Vanessa tudo bem?
      Para naked eu gosto do creme de mousseline e também do merengue suíço com buttercream…ambos tem vídeo e receita no site. Evite brigadeiros e afins pois cristalizam muito rápidamente.
      bjs
      Thelma

  3. Marisa Gushiken

    olá thelma, o naked de cenoura,a receita diz, 3 cenouras,vc poderia me dizer quantas gramas seria as 3 cenoura. Obrigada!!

  4. Silvia Vaz

    ola thelma o naked deve ser molhado com calda? obrigada

    • Escola de Bolo

      Oi Silvia tudo bem?

      Sim, umedeça a massa normalmente, mas cuidado para não colocar muita calda, eu gosto de usar calda básica e um pincel para aplicar.
      bjs
      Thelma

  5. Leida

    Telma, estou preocupada em usar Buttercream como recheio devido o calor do ambiente entre 35 graus.

    • ttomb

      Oi Leida tudo bem?

      esta temperatura vai mesmo derreter, não tem jeito de usar, a menos que vc deixe na geladeira e retire 1 hora antes de servir.
      bjs