06out

CHOCOLATE ESCURO PARA MODELAGEM

Postado por Thelma Tomb
modeling chocolate video

O chocolate para modelagem é bastante versátil e muito útil para determinadas decorações. Para esculpir peças mais demoradas e elaboradas, com muitos detalhes, o chocolate facilita muito por que não seca rápidamente como a pasta americana e a elástica, permitindo assim mais tempo de trabalho. É também excelente para esculpir peças mais altas, pois é bem firme e segura o formato muito melhor, sem causar problemas. Veja o passo a passo para utilizar chocolate ao leite ou meio amargo. Continuar lendo…

29set

PLANEJAMENTO É FUNDAMENTAL

Postado por Thelma Tomb
planning blog

Para o seu bolo ser bem sucedido (e você também), não basta apenas conhecer as técnicas, ter ótimas receitas e utilizar os melhores ingredientes. É fundamental que você planeje tudo muito bem e evite ao máximo problemas que poderão comprometer o resultado final. O bolo deve ser entregue no horário certo, e estar de acordo com o que foi combinado com o cliente. Lembre-se que o bolo vai ser visto por todos os convidados e é o seu cartão de visitas. Uma festa com 100 convidados equivale à 100 cartões distribuídos. Vai depender de você criar uma experiência inesquecível e garantir que o seu “cartão” seja guardado com cuidado. Seguem algumas dicas importantes, especialmente para quem está começando e quer garantir a sua fatia de um mercado que esta aumentando cada vez mais. Continuar lendo…