16abr

QUANTIDADE DE PASTA AMERICANA – BOLOS REDONDOS

Postado por Thelma Tomb
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Ontem publicamos algumas dicas de como cobrir o bolo com pasta americana. É bem importante que a pasta esteja bem trabalhada e devidamente esticada antes de ser aplicada ao bolo. Para isto é importante começar com a quantidade de pasta ideal para o tamanho do bolo. Se você abrir pouca pasta vai ter que ficar esticando, afinando demais e corre o risco de colocar sobre o bolo e notar que não foi suficiente. Do contrário, se abrir muito mais do que necessita, a pasta vai ficar pesada nas laterais e pode começar a rachar ou deformar o bolo. Preparamos uma tabela da quantidade correta de pasta para ser aberta. Esta tabela é valida para bolos com 10 cm de altura, que é a altura ideal para bolos cobertos com pasta. Note que vai sobrar um pouco de pasta depois de cobrir o bolo.

15abr

BOLO COBERTO COM PASTA AMERICANA – DICAS

Postado por Thelma Tomb
bolo coberto com pasta

A pasta americana esta cada vez mais sendo utilizada para cobrir bolos e deixa-los prontos para serem decorados…Porém são necessários alguns cuidados para obter bons resultados e ter uma base perfeita para ser trabalhada. Assim como uma tela em branco que precisa estar bem esticada na moldura, lisa e sem nenhum defeito para não interferir no resultado final, o bolo coberto com pasta deve também estar liso, reto e pronto para ser decorado. Confira as dicas para não errar na hora de preparar o seu. Continuar lendo…

09abr

PASTA AMERICANA – DICAS

Postado por Thelma Tomb
pasta americana dicas

A pasta americana pode ser sua maior amiga ou sua mais atroz inimiga…usada para decorar bolos em ocasiões especiais, quando bem trabalhada, vai valorizar o bolo e transforma-lo em uma obra de arte. Para que isto aconteça, são necessários alguns cuidados. Confira as dicas e crie uma longa e duradoura amizade com a pasta americana…  Continuar lendo…

08abr

COMO MANTER A PROPORCAO DA RECEITA

Postado por Thelma Tomb
proporçoes corretas

Muitas vezes precisamos aumentar ou diminuir um pouco a receita do bolo para adequar ao tamanho da forma e ao nosso projeto. Claro que se for para fazer o dobro ou a metade é bem simples. Porém podemos precisar 30% ou 60%  a mais ou a menos. Seguem algumas dicas para você fazer a modificação e manter a proporção correta. Continuar lendo…

08abr

BOLO VASO DE VIOLETAS

Postado por Thelma Tomb
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Bolos esculpidos são sempre um sucesso. Não passam desapercebidos e todos perguntam – é bolo mesmo?? Neste vídeo você vai aprender a fazer este bolo de vaso de violetas. Muito fácil de fazer, você não precisa ter experiência. Caso este seja o seu primeiro bolo decorado com pasta americana, sugiro que assista também ao vídeo de como cobrir bolo um bolo com pasta americana. Com a técnica vai aprender  aqui, você vai poder vários bolos esculpidos. Divirta-se e surpreenda.

Você vai precisar de:

  1. 1 receita de bolo que vai assar em 2 formas de 15cm de diâmetro
  2. 2 receitas de ganache
  3. massa para flores tingida nas cores violeta e verde
  4. pasta americana tingida de laranja e marrom – tinja a pasta de laranja (ou utilize pronta) e vá adicionando corante marrom até chegar na cor desejada, ou misture pasta laranja com pasta marrom na proporção de 3 de laranja para 1 de marrom (aprox.) – vc vai precisar de 1kg de pasta
  5. cortadores de violeta (flor e folha)
  6. glacê real tingido de amarelo
  7. cone de papel manteiga
  8. 2 círculos de isopor ou laminado próprio para alimentos, 1 com 15 cm e 1 com 11 cm de diâmetro

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05abr

COMO DESENHAR BOLOS

Postado por Thelma Tomb
cake sketchs

As vezes apenas explicar como vai ser o bolo para a sua cliente, principalmente uma noiva, pode não ser suficiente para ela, e talvez até você, terem uma visão de como será o resultado final. Mas, para quem não tem muita prática em desenho, especialmente com perspectivas, pode ser um desafio muito maior do que fazer o próprio bolo. Porém você pode desenhar sem perspectiva, como alguns exemplos acima. Confira as dicas e veja que você vai conseguir fazer um lindo desenho para conquistar sua cliente. Continuar lendo…