Escola de Bolo

O PÃO DE AVEIA COM BANANA não leva açúcar, é saudável e fica uma delícia no café da manhã.

Eu corto em fatias de mais ou menos 1cm e congelo separadamente. Na hora de usar retiro do freezer e esquento na frigideira ou tostadeira – perfeito com pasta de amendoim ou amêndoas! Vale a pena experimentar.

INGREDIENTES

• 120g de aveia em flocos
• 120g de farinha integral
• 2 colheres de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de bicarbonato
  
• 1/2 colher de chá de sal
  
• 250g de bananas (pesadas sem a casca)
  
• 1 colher de sopa de limão
  
• 60ml de leite vegetal
  
• 60ml de azeite de oliva (ou óleo de coco)
  
• 120g de mirtilos
  
• baunilha e canela (opcional)

MODO DE PREPARO

• misture os ingredientes secos e reserve
• amasse as bananas e misture com o limão para não oxidarem
• acrescente o leite e o óleo e misture bem
• junte à mistura dos secos e misture delicadamente para incorporar
• acrescente os mirtilos
• coloque em forma de bolo inglês tamanho médio forrada com papel manteiga
• leve ao forno pré-aquecido à 180graus por aproximadamente 50’