15ago

QUAL A MELHOR MANTEIGA??

Postado por Escola de Bolo
manteigaoumargarina blog

Posso substituir manteiga por margarina?? Qual a melhor manteiga?? Muitos ficam em dúvida quanto à manteiga na hora de preparar o bolo.

A resposta é bem clara – Manteiga Extra sem sal é sem dúvida a melhor (na minha opinião a única) escolha. A manteiga para ser qualificada de extra deve ter no mínimo 82% de gordura, conforme o rótulo abaixo. Assim o seu bolo vai ter uma textura aveludada e um sabor agradável e diferenciado. Substituir por margarina – que é um composto vegetal – ou por manteiga com menor teor de gordura poderá resultar em um bolo seco e com sabor desagradável. A diferença em termos de custo é pequena entre um produto e outro e o resultado incomparavelmente melhor.

Porção de 10g (1 colher de sopa)
Quantidade por porção %VD (*)
Valor energético 74 kcal = 310 kJ 4
Carboidratos 0,0g 0
Proteínas 0,0g 0
Gorduras totais 8,2g 15
Gorduras Saturadas 5,7g 26
Gorduras Trans 0 Não Estabelecido
Fibra Alimentar 0 0
Sódio 0 0

DICA: quando encontrar manteiga extra sem sal em promoção compre uma boa quantidade e congele.

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4 Comentários:QUAL A MELHOR MANTEIGA??

  1. Neila Hora

    Oi Thalma,
    Me explique porque manteiga sem sal?
    Qual o problema de usar a com sal se depois em algumas massas você manda acrescentar o sal.
    Estou perguntando porque aqui em salvador já fui em várias casas comerciais e nada da manteiga sem sal.
    Um grande abraço.

    • Escola de Bolo

      Oi Neila tudo bem?

      Eu sei, não é fácil encontrar sem sal em alguns lugares, especialmente mais quentes pelo que entendi…eu prefiro o sabor e tb. o fato que vc controla a quantidade de sal que vai usar na receita, a textura da manteiga sem sal é melhor tb. mas se não encontrar use com sal mesmo…
      bjs
      Thelma

  2. Thereza Teixeira

    E se a receita pedir margarina, como substithir?

    • Escola de Bolo

      Oi Thereza tudo bem?

      Eu não uso margarina, evito usar gordura vegetal, acho que deixa um sabor terrível no final. Se pedir margarina use manteiga na mesma quantidade.
      bjs
      Thelma