Na dúvida de como calcular o tamanho do bolo? Confira as dicas a acerte na quantidade.
Uma dúvida bem comum é sobre quantas fatias cada tamanho de bolo tem. Além disto, também existe a questão de quanto de bolo será necessário para determinado evento.
Existem algumas váriaveis em relação à estas 2 questões que devem ser levadas em consideração na hora de calcular.
Aqui vamos falar sobre bolos redondos.
Em geral, estes bolos, quando decorados, tem altura mínima de 10cm, e este cálculo foi feito baseado nesta altura.
Ficam elegantes e tem uma ótima proporcionam uma quantidade ideal de massa e recheio.
Além de terem um visual mais elegante, a fatia vai caber na maioria dos pratos de sobremesa.
Bolos mais altos do que 12cm deverão ter uma divisão interna para que a fatia não fique alta demais, o que poderá causar problemas em relação ao corte e ao tamanho do prato no qual será servido.
É importante levar em consideração que bolos mais baixos terão menos fatias, pois a largura da mesma será maior.
Em relação à quantidade necessária para cada ocasião, é importante levar em consideração os seguintes aspectos.
- Festa com jantar, mesa de sobremesa e mesa de doces – se o bolo for ficar na mesa e os convidados irão servir-se lá em geral uma copeira ou garçom ficará à disposição para cortar o bolo – calcule que 1 em cada 4 convidados irá comer bolo – ou seja, para 400 convidados serão necessárias 100 fatias de bolo.
- Festa sem jantar, apenas um cocktail, doces e bolo – também o bolo na mesa e os convidados irão servir-se lá – 1 em cada 3 convidados irá comer bolo – 400 convidados – 140 fatias de bolo.
- Casamento com apenas bolo e champagne – bolo para todos.
- Almoço com sobremesas e bolo – 1 em cada 1.5 convidados irá comer bolo – 400 convidados – 260 fatias de bolo.
- Qualquer destas situações aonde o bolo será cortado e servido já em fatias pelo salão – bolo para todos.
Conforme especificado no infográfico, um bolo com 15 cm de diametro terá 10 fatias e assim por diante.
Eu sempre utilizei esta tabela e nunca tive probelmas.
Ela evita problemas de falta de bolo assim como desperdício.
Lembre-se também que este cálculo já está com uma folga, e o bolo não irá acabar. É importante também lembrar que o bolo tem que ser visualmente compatível com o número de convidados, mesmo que uma parte dele seja falso. Ou seja, para uma festa com 400 pessoas faça um bolo que teóricamente terá este número de fatias.
COMO COBRIR BOLO RECHEADO E MASSA FOFA COM PASTA AMERICANA – VÍDEO
Tire uma duvida vc acha que fica feio eu colocar o bolo falso na mesa so pr adecoração e deixar o bplo verdadeiro na geladeira só pra servir outra coisa qual o melhor receio que tenha durabilidade e eu posso deixar o bolo pronto 1 dia antes ada festa .Aguardo resposta no meu imail …Bjs
Olá, tenho muitas dúvidas quando se refere a quantidades, quantas fatias rende um bolo. essas dicas serão fundamentais para minha vida de doceira.
QUANTOS KILOS TEM Cada forma redonda e a quardrada
Oi Alcione tudo bem?
pode variar muito em função do tipo de recheio, quantidade, calda e cobertura….o bolo de kit kat que eu faço e tem receita no site na forma de 25cm pesa 3.5kg…já o de nozes neste mesmo tamanho pesa 2kg…bjs
O cálculo que soube de 100gr por fatia tá certo?? mesmo se for um jantar completo ou só bolo e champagne?? Obrigada!!
Olá Helena, eu nunca uso este calculo, como cada bolo tem um peso diferente, mesmo sendo do mesmo tamanho, prefiro a minha tabela. bjs
Que forma uso para um bolo de 4 kilos??? Servem quAntas pessoas?? E sendo um bolo q vai pasta americana como posso cobrar?? Fiquei com dúvidas ainda. Obrigada
Oi Ellen,
dá uma lida no meu post sobre este assunto. bjs
http://escoladebolo.com.br/quanto-cobrar-o-bolo/
Bom dia Thelma.
Gostaria de saber em relação a bolos redondos, a maneira que se deve cortar para da a quantidade de fatias que está na tabela que tem aqui no site, pois acho importante a gente informar e ensinar ao cliente a maneiro de cortar, pois se não pode acontecer de não da a quantidade que a gente informo pro cliente e convidados ficarem sem bolo. Já fiz vários testes e não da a quantidade da tabela, e como eu cobro por fatia vai me ajudar também saber como cortar. Meus bolos Thelma faço com 10 cm de altura. Aguardo retorno, obrigada.
Oi Shirley tudo bem?
Segue o link das guias para cortar bolos. bjs
guia para cortar bolo
Thelma, qual tamanho de bolo posso fazer para 150 pessoas? Sendo a eu só tenho aro de 30,25 e 20 cm. Será se vc pode me ajudar?
Oi Cris tudo bem?
Vc vai fazer com quantos andares?
Bjs
Thelma
Pensei em fazer de dois a três andares, ou então fazer de dois andares e deixar um na cozinha para corte, pq sendo de 3 a 4 andares vai ter que ser decorado e sai ainda mais caro.. Você teria alguma ideia para me ajudar?
Oi Cris tudo bem?
Bom eu acho que vc deveria sugerir para a cliente um bolo de 3 andares sim, e passe o valor que vc acha justo. Se o cliente quer um bolo para 150 pessoas, devorado, com 3 andares, já deve saber que barato não vai ser…
E mande um pouco maus para a cozinha apenas para ter certeza, mas acho que ao vai ser usado.
Bjs
Thelma
Ou então para 100 pessoas como ficaria bom o tamanho?
Oi Cris,
30cm e 25cm
Bjs
Thelma
Mais sendo de três andares seria os tamanhos? Para 100 pessoas 30 e 20 não daria nao?
Oi Cris,
com 30 e 20 você terá 84 fatias.
bjs
Thelma
E para 150 pessoas qual seria os tamanhos. 30,25,e20?
Oi Cris tudo bem?
Sim exatamente.
Bjs
Thelma
qual forma retangula tenho que usa para fazê bolo de sete kilos estou muito confusa
Oi Alessandra tudo bem?
Te mandei email.
bjs
Thelma
Thelma, vc acha que essa tabela é válida para naked cake? Fiz um no aro de 20 cm e achei pequeno para servir 28 fatias.
Oi Jandira tudo bem?
Se tiver 10cm de altura sim…
bjs
Thelma
Oi Thelma, estou com uma dúvida agora…
essa tabela de fatias é para um bolo com 8cm de altura e 5cm de comprimento certo? mas e a largura.. seria de quantos cm aproximadamente?
Bjs
Denise
Oi Denise,
é para bolos redondos.
bjs
Thelma
Thelma, me surgiu uma dúvida, quando eu for fazer por exemplo um bolo de dois andares ou mais, e só eu soma a quantidade dessa tabela por exemplo 25cm- 42 + 20cm – 28 que seria 70. Seria isso? Pois cada tabela q eu acho na internet tem uma quantidade diferente.
Oi Cris tudo bem?
Sim, é isto mesmo, mas note que esta tabela é válida para bolos com 10cm de altura, conforme descrito no post.
bjs
Thelma
Boa tarde!
Tudo bem? Thelma, minhas clientes pedem muito bolo retangular, comprei as medidas 30×20,34×23,38×25,50×38
Mas não consigo saber quantas fatias respectivamente elas tem.
Me ajuda por favor.
Obrigada!
Queria, por favor, esclarecer uma dúvida. O post fala que o cálculo é para bolo de 8 cm de altura, mas em várias respostas nos comentários você diz que é pra altura de 10 cm.
O cálculo é, então , para bolo de 8 ou 10 cm de altura?
Obrigada .
Telma, vou pedir mais uma ajuda, por favor.
Farei bolo para comemoração de aniversário de uma escola infantil . O bolo será enviado para 80 pessoas, uma fatia em embalagem. Na escola, será servido para 70 crianças de até 7 anos e 20 adultos. Serão então 170 pessoas no total, sendo que 70 são crianças .
Farei bolos redondos entre 10 e 11 cm de altura e estou pensando em fazer um bolo de 25 e um de 30 cm de diâmetro e estou levando em consideração que crianças pequenas não comem a mesm quantidade que o adulto. Você acha que meu cálculo será suficiente?
Oi Beatriz tudo bem?
você vai ter apenas 98 fatias, pelo que eu entendi vc vai precisar de 170 fatias, ou seja, quase o dobro.
bjs
Oi Beatriz tudo bem?
na verdade é para bolo de 10cm de altura (acabado) ou seja, depois de coberto com pasta ou qqr que seja a cobertura. Desculpe se ficou confuso.
bjs
Oi, Thelma,
A razão da minha pergunta é o fato de existirem 70 crianças incluídas no público que irá comer o bolo. Como a dona da escola me disse que elas comem bem menos que um adulto, imaginei contabilizar a metade da porção de um adulto. Daí a dúvida.
Você considera a mesma porção para adulto e criança?
Obrigada .
Oi Beatriz,
eu considero sim, para ficar no lado mais seguro entende…pois na hora de cortar, vai ser muito difícil diminuir muito o tamanho da fatia, assim vc fica mais segura. Eu sempre acho muito melhor sobrar do que faltar.
bjs
Muito obrigada, Thelma.