11nov

RASPAS CÍTRICAS

Postado por Thelma Tomb
citrus zest blog

Raspas de limão, laranja, tangerina, mixirica, lima da pérsia ou grapefruit acrescentam sabor e textura à diversas receitas.

Fáceis e econômicas, podem ser usadas sozinhas ou misturadas entre si, para uma combinação mais sofisticada.

Confira as dicas para aproveitar ao máximo estes ingredientes:

  1. Escolha frutas com a casca brilhante e intacta.
  2. Lave e seque muito bem.
  3. Para o caso de utilizar limão, lembre-se que o siciliano tem sabor mais suave e o tahiti mais forte.
  4. Use um ralador fino e raspe apenas 1 vez em cada parte
  5. Tome cuidado para não raspar a parte branca, pois é amarga.
  6. Raspe as frutas durante o preparo da receita para aproveitar ao máximo o sabor.
  7. Coloque no final do preparo e incorpore com uma espátula.

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