Escola de Bolo

Geléias e cremes como o creme de confeiteiro são ótimas opções de recheio. Porém, por causa da consistência, estes recheios podem acabar escorrendo para fora do bolo. Um truque para evitar que isto aconteça é fazer um anel na volta toda usando uma ganache ou um buttercream, o que vai criar uma barreira e segurar o recheio dentro do bolo. Coloque me um saco de confeitar e faça um círculo bem próximo à borda do bolo. Depois é só espalhar o recheio dentro usando uma espátula.

Confira nossas receitas.

ganache – vídeo – assista aqui.

geléia de frutas vermelhas – confira aqui.

creme de confeiteiro – vídeo exclusivo para membros – assista aqui.