ROCAMBOLE DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE CAPPUCCINO

09maio

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE CAPPUCCINO

Diferente e delicioso, o rocambole de chocolate com recheio de cappuccino é perfeito para um café da manhã ou chá da tarde especial!!

INGREDIENTES

MASSA

3 ovos em temperatura ambiente
2 gemas em temperatura ambiente
160 gr. de açúcar
1 colher de chá de baunilha Dr. Oetker
60 gr. de farinha
40 gr. de chocolate em pó 70% Dr. Oetker
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento químico Dr. Oetker
50 gr. de manteiga sem sal

RECHEIO

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite bem gelada
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de café solúvel
60 ml de água fria e filtrada
1 envelope de gelatina incolor Dr. Oetker

MODO DE FAZER

MASSA

pré aqueça o forno à 180 graus
unte com gordura vegetal uma forma própria para rocambole com de 40 x 30cm
forre o fundo com papel manteiga
peneire juntos a farinha, o chocolate em pó, o sal e o fermento e reserve
derreta a manteiga e reserve
bata juntos os ovos, as gemas e o açúcar em velocidade alta até o ponto de fita –
veja foto abaixo
junte a baunilha e bata para misturar e retire da batedeira
peneire 1/3 da mistura dos secos sobre os ovos e misture com uma espátula, de baixo para cima
junte mais 1/3 e misture cuidadosamente
junte o restante e misture para incorporar
acrescente a manteiga deixando escorrer na lateral da tigela
misture com cuidado
espalhe na forma e leve ao forno por 8 minutos
retire e espalhe uma camada fina de açúcar por cima
desenforme sobre um pano limpo
espalhe mais um pouco de açúcar
enrole e aguarde esfriar enquanto prepara o recheio

RECHEIO

coloque a água fria em um recipiente e pulverize a gelatina por cima
deixe hidratar por 10 minutos
em seguida coloque por 10 a 20 segundos no microondas, cuidando para não aquecer demais
retire e misture com o café solúvel
bata juntos o leite condensado, o creme de leite bem gelado a canela
junte a gelatina e bata para incorporar bem
deixe na geladeira 10 a 15 minutos ou até começar a engrossar
retire e bata novamente
desenrole a massa e espalhe o recheio de maneira uniforme
enrole novamente retirando o pano
peneire chocolate em pó por cima

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2 Comentários: “ROCAMBOLE DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE CAPPUCCINO”

Katia
Boa tarde! Poderia utilizar esse recheio para torta de camadas?
10 de novembro de 2018 - 15:20
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- Thelma Tomb
  Oi Katia tudo bem?
  pode sim, fica uma delícia…bjs
  12 de novembro de 2018 - 11:41
  Faça login para responder

Veja também

Simplesmente adoroooooooooooo este site! Dicas ótimas, aulas ótimas e até este momento claras e explicativas. Sou apaixonada por bolos e estou sempre curiosa pra saber qual a próxima aula, qual a próxima novidade. Parabéns!
Vera Lucia Rodrigues da Silva
Parabéns pelo site! Muito bom saber que podemos tirar duvidas e aprender técnicas novas a qualquer momento! Eu adoro o site e sempre que precisei foi super útil!
Viviane Braga de Toledo
Adoro o site, pois explica tudo de forma detalhada e abrange tudo sobre confeitaria. O atendimento em casos de dúvidas também é bom, sempre com prontidão. Indico este site para todas as pessoas que me perguntam. Sucesso!
Glenda
Aqui na Escola de Bolo, recebemos dicas super práticas e modernas! Me sinto em casa com o carinho e prontidão, quando precisamos de um HELP da Thelma!
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Renovo pela terceira vez meu cadastro na Escola de Bolo. Aqui aprendi técnicas maravilhosas e as dicas da Thelma nos permite fazer nossos bolos ainda mais saborosos, além do que está sempre disposta a tirar as dúvidas, com simpatia e atenção. Bjs.
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A Escola de Bolo, é superinteressante, sempre tem novidades, Quando precisamos podemos tirar todas as nossas duvidas, na minha opinião é ótima, com certeza eu recomendo!!!!
Zenaide Hernandez
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O site é dez você é uma profissional muito dedicada e o que eu pude explorar assim eu o fiz sempre com ótimos resultados e dicas incríveis, espero que o próximo seja igual ou tão bom para tirarmos o que de melhor você nos expôs. Boa Sorte!
Fatima Faber
Qdo me inscrevi foi pensando que talvez não me trouxesse muitas coisas, mas me enganei redondamente, sempre tem alguma coisa que podemos aprender e por isso já estou indo para outro período. Já fiz receitas e me aperfeiçoei em algumas técnicas. Vale a pena! Obrigada.
Angela Jotta Villela
Gostaria de deixar aqui o meu depoimento sobre o site Escola de Bolo e principalmente daquela que comanda essa maravilha que é a Thelma. Esse site vale cada centavo pago ao se associar, pois ele não é mais um site de bolos e sim é o site para aqueles que adoram fazer bolos e não tem para quem perguntar as temidas dúvidas que surgem antes, durante e depois de fazê -los.Site de bolo existem vários, mas site que explica todas as técnicas e tira todas as dúvidas com a maior bom vontade e disponibilidade como a Thelma faz, ainda não encontrei nenhum... Thelma parabéns.... vc é simpática, caprichosa, atenciosa, muito paciente, além de super talentosa, isso explica o seu SUCESSO!!!!! ADORO A ESCOLA DE BOLOS!!!!
Priscila
Estou muito feliz com o site Escola de Bolo. Tenha aprendido muito. Este último final de semana fiz seis bolos estou muito feliz com os resultados. E tenho conseguido atingi-los através do site e das dévidas que sempre você esta disposta a me ajudar. Muitíssimo obrigada! Um grande beijo.
Marclaine Neves
Muito feliz por estar nesta escola, pois ela me proporciona um aprendizado de qualidade e de maneira mais facil.Ana Tereza
Renovo pela segunda vez com a Escola de bolo, com enorme prazer , porque foi uma das melhores coisas que fiz . As receitas são testadas pela Thelma e nós fazemos em casa, e ficam perfeitas!!!Responde ás nossas dúvidas , e é uma fofa de pessoa!!Sempre renovarei, porque é o máximo!!Um enorme beijo, Thelma !!Mônica Lima
NOTA 1000
Escola de Bolo, um grande incentivo, sem falar de Telma pois a clareza em que ensina e os detalhes são fundamentais para quem quer aprender sem errar, começo para mim que perdida em o que fazer aos 52 anos as palavras de Telma jamais esquecerei e só vou continuar mesmo com meus erros e acertos devido a Telma e a Escola de Bolo. Espero poder conhece-la e agradecer pessoalmente. As vezes pessoas desconhecidas não imaginam o que podem fazer mesmo a distância a alguém. Obrigada!
Silvia Thomé
Eu já gostava de fazer bolos caseiros e depois de conhecer a Escola de Bolo melhorei muito! Agora estou fazendo cupcakes, bolos decorados e só recebo elogios dos meus clientes. Com isso, estou conseguindo a minha independência financeira. Só tenho a agradecer a Escola de Bolo e Srª Thelma, sei que continuarei aprendendo muito com vocês e melhorarei muito mais! Muito obrigado!
Eunice de Souza
Quero registrar que é através desse site que obtive um canal extraordinário de conhecimento. O material, os vídeos e as respostas as dúvidas sempre trazem, além do esclarecimento.
Silvio
Thelma realmente ama o que faz, responde todas as duvidas com carinho e mantém o site sempre com novidades.
Renata Cohen
Até eu me tornar aluna da Escola de Bolo, nunca consegui fazer um bolo decente... Ou solava, ou crescia demais e depois murchava. E meu marido ama bolo! Foi seguindo os videos e os passo a passo que aprendi a textura, o tempo e as técnicas certas e finalmente consegui fazer bolos fofinhos! O maridão agradece...
Tuti Generali
É muito bom participar da escola de bolo. Thelma sempre tira minhas dúvidas, ela é muito rápida para responder as perguntas. Parabéns, muito sucesso com o novo site.
Neida Reis
Me inscrevi como assinante da Escola de Bolo e desde então, tem sido muito bom poder ter acesso às maravilhosas ideias e vídeos. As receitas são ótimas e sempre que tenho alguma dúvida a Thelma responde com muita paciência e didática. Vale muito a pena!!!
Juliana de Lima