ROCAMBOLE DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE CAPPUCCINO

09maio

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE CAPPUCCINO

Diferente e delicioso, o rocambole de chocolate com recheio de cappuccino é perfeito para um café da manhã ou chá da tarde especial!!

INGREDIENTES

MASSA

3 ovos em temperatura ambiente
2 gemas em temperatura ambiente
160 gr. de açúcar
1 colher de chá de baunilha Dr. Oetker
60 gr. de farinha
40 gr. de chocolate em pó 70% Dr. Oetker
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento químico Dr. Oetker
50 gr. de manteiga sem sal

RECHEIO

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite bem gelada
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de café solúvel
60 ml de água fria e filtrada
1 envelope de gelatina incolor Dr. Oetker

MODO DE FAZER

MASSA

pré aqueça o forno à 180 graus
unte com gordura vegetal uma forma própria para rocambole com de 40 x 30cm
forre o fundo com papel manteiga
peneire juntos a farinha, o chocolate em pó, o sal e o fermento e reserve
derreta a manteiga e reserve
bata juntos os ovos, as gemas e o açúcar em velocidade alta até o ponto de fita –
veja foto abaixo
junte a baunilha e bata para misturar e retire da batedeira
peneire 1/3 da mistura dos secos sobre os ovos e misture com uma espátula, de baixo para cima
junte mais 1/3 e misture cuidadosamente
junte o restante e misture para incorporar
acrescente a manteiga deixando escorrer na lateral da tigela
misture com cuidado
espalhe na forma e leve ao forno por 8 minutos
retire e espalhe uma camada fina de açúcar por cima
desenforme sobre um pano limpo
espalhe mais um pouco de açúcar
enrole e aguarde esfriar enquanto prepara o recheio

RECHEIO

coloque a água fria em um recipiente e pulverize a gelatina por cima
deixe hidratar por 10 minutos
em seguida coloque por 10 a 20 segundos no microondas, cuidando para não aquecer demais
retire e misture com o café solúvel
bata juntos o leite condensado, o creme de leite bem gelado a canela
junte a gelatina e bata para incorporar bem
deixe na geladeira 10 a 15 minutos ou até começar a engrossar
retire e bata novamente
desenrole a massa e espalhe o recheio de maneira uniforme
enrole novamente retirando o pano
peneire chocolate em pó por cima

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2 Comentários: “ROCAMBOLE DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE CAPPUCCINO”

Katia
Boa tarde! Poderia utilizar esse recheio para torta de camadas?
10 de novembro de 2018 - 15:20
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- Thelma Tomb
  Oi Katia tudo bem?
  pode sim, fica uma delícia…bjs
  12 de novembro de 2018 - 11:41
  Faça login para responder

Veja também

Quero registrar que é através desse site que obtive um canal extraordinário de conhecimento. O material, os vídeos e as respostas as dúvidas sempre trazem, além do esclarecimento.
Silvio
Thelma Assinar o seu canal foi uma compensação por tanto tempo de buscas, erros e frustrações. O investimento mais gratificante que fiz em confeitaria nos últimos tempos. Além de ensinar, você age modéstia e muita generosidade, ao compartilhar o que sabe conosco. Agora sim. Tenho base no que aprendi aqui na Escola de Bolo. Você merece todo o crédito pelos bolos deliciosos que tenho feito. Muito obrigada e muito sucesso para voce e sua equipe. Grande beijo.Rozana
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Parabéns pelo site! Muito bom saber que podemos tirar duvidas e aprender técnicas novas a qualquer momento! Eu adoro o site e sempre que precisei foi super útil!
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A Escola de Bolo, é superinteressante, sempre tem novidades, Quando precisamos podemos tirar todas as nossas duvidas, na minha opinião é ótima, com certeza eu recomendo!!!!
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Qdo me inscrevi foi pensando que talvez não me trouxesse muitas coisas, mas me enganei redondamente, sempre tem alguma coisa que podemos aprender e por isso já estou indo para outro período. Já fiz receitas e me aperfeiçoei em algumas técnicas. Vale a pena! Obrigada.
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Muito feliz por estar nesta escola, pois ela me proporciona um aprendizado de qualidade e de maneira mais facil.Ana Tereza
Adoro o site, pois explica tudo de forma detalhada e abrange tudo sobre confeitaria. O atendimento em casos de dúvidas também é bom, sempre com prontidão. Indico este site para todas as pessoas que me perguntam. Sucesso!
Glenda
É muito bom participar da escola de bolo. Thelma sempre tira minhas dúvidas, ela é muito rápida para responder as perguntas. Parabéns, muito sucesso com o novo site.
Neida Reis
Gostaria de deixar aqui o meu depoimento sobre o site Escola de Bolo e principalmente daquela que comanda essa maravilha que é a Thelma. Esse site vale cada centavo pago ao se associar, pois ele não é mais um site de bolos e sim é o site para aqueles que adoram fazer bolos e não tem para quem perguntar as temidas dúvidas que surgem antes, durante e depois de fazê -los.Site de bolo existem vários, mas site que explica todas as técnicas e tira todas as dúvidas com a maior bom vontade e disponibilidade como a Thelma faz, ainda não encontrei nenhum... Thelma parabéns.... vc é simpática, caprichosa, atenciosa, muito paciente, além de super talentosa, isso explica o seu SUCESSO!!!!! ADORO A ESCOLA DE BOLOS!!!!
Priscila
Eu adoro a Escola de Bolo! Confesso que fiquei com muita dúvida em ingressar ou não como membro e ser uma barca furada, mas para minha grata surpresa eu simplesmente adorei! Posts super interessantes e atuais e muito bem explicados, aliás, diga-se de passagem a Thelma é tudo de bom! Sempre ajudando e tirando todas as dúvidas. Parabéns!
Patricia Corsetti Toledo
Renovo pela segunda vez com a Escola de bolo, com enorme prazer , porque foi uma das melhores coisas que fiz . As receitas são testadas pela Thelma e nós fazemos em casa, e ficam perfeitas!!!Responde ás nossas dúvidas , e é uma fofa de pessoa!!Sempre renovarei, porque é o máximo!!Um enorme beijo, Thelma !!Mônica Lima
NOTA 1000
Até eu me tornar aluna da Escola de Bolo, nunca consegui fazer um bolo decente... Ou solava, ou crescia demais e depois murchava. E meu marido ama bolo! Foi seguindo os videos e os passo a passo que aprendi a textura, o tempo e as técnicas certas e finalmente consegui fazer bolos fofinhos! O maridão agradece...
Tuti Generali