CHOCOLATE PARA MODELAGEM

12maio

Neste vídeo você vai aprender a fazer o chocolate para modelagem utilizando cobertura fracionada branca.

Para fazer com chocolate ao leite ou meio amargo o procedimento é o mesmo. A vantagem do branco é que pode ser tingido na cor desejada, enquanto os outros apenas ficarão marrom ou preto. O chocolate para modelagem é super prático de utilizar, não necessita ficar secando, é firme e maleável ao mesmo tempo, além de ser delicioso.

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13 Comentários: “CHOCOLATE PARA MODELAGEM”

ANDREAPINHEIRO
OBRIGADA POR POSTAR ESSE VÍDEO , ME AJUDOU MUITO
16 de julho de 2013 - 18:34
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Maurina
Obrigada querida<adorei este vídeo!
17 de julho de 2013 - 20:52
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Janete Santos
Thelma ,tudo bem? a glicose q vc preparou e bem consistente e transparente.Se eu usar karo nao vai dar erro ?
26 de setembro de 2013 - 23:36
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- ttomb
  Oi Janete tudo bem?
  Pode sim usar Karo, apenas não coloque água. Leve me consideração tb. a cor que no chocolate branco pode ter alguma alteração.
  bjs
  Thelma
  27 de setembro de 2013 - 9:15
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Maria Helena Gama
LInda, para fazer essa massa de chocolate preciso usar o de cobertura ou posso usar o chocolate fracionado (que não é para cobertura)
12 de outubro de 2013 - 16:20
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- ttomb
  Oi Maria Helena,
  Não tenho certeza do que é este chocolate fracionado…acho melhor usar para cobertura.
  bjs
  Thelma
  13 de outubro de 2013 - 9:45
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Maria Helena Gama
UAU
12 de outubro de 2013 - 16:32
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Patricia Silva
OI THELMA, VC FALOU DE MISTURAR PARTE DESSA MASSA COM PASTA AMERICANA FICANDO CHOCOPASTA, ELA DÁ P COBRIR BOLO A CHOCOPASTA???? OUTRA COISA ASSISTO MUITO O PROGRAMA CAKE BOSS ADORO, VC CONHECE??? ELES FALAM MUITO DE COBRIR BOLO COM UMA MASSA FONDANT, PARECE PASTA AMERICANA,VC CONHECE ESSE FONDANT???BJSSSSS OBRIGADA PELAS AULAS ME AJUDA E MUITO…
24 de fevereiro de 2014 - 11:08
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Paulinho Neves
Oi thelma,estou amando os videos estou aprendendo muito. Tenho uma duvida eu moro nos Estados Unidos e queria saber se voce sabe me informar qual o no do chocolate fracionado aqui. Bjos e muito obrigada as aulas estao me ajudando muito.
2 de março de 2014 - 23:39
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- ttomb
  Oi, muito obrigada, fico super feliz que você esteja gostando. Que delicia morar nos EUA e poder comprar todos os equipamentos e produtos necessários com preços decentes…o chocolate fracionado ai é o candy melt…mas quando eu assisti a aula de modeling chocolate a professora usou o Guittard White Gourmet Chips para fazer o branco..ficou perfeito…bjs
  Thelma
  3 de março de 2014 - 10:40
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Ivani Barros
Muito legal Thelma!!Vc podia postar um vídeo fazendo a mistura com a pasta americana pra não ficar dúvidas!!!!Bjinho
30 de outubro de 2014 - 21:18
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Adriana Neri
Olá, gostei muito da dica! Mas tenho uma dúvida. Quando você vai cobrir o bolo com a pasta de chocolate, como você abre, no rolo como a pasta americana? E é necessário usar amido ou açúcar invertido para este processo? Obrigada e um beijo.
27 de abril de 2015 - 18:19
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- Escola de Bolo
  Oi Adriana tudo bem?
  Sim eu uso como a pasta americana e uso um pouco de amido na bancada…mas não é o chocolate para modelagem e sim a chocopasta.
  bjs
  Thelma
  28 de abril de 2015 - 18:22
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Qdo me inscrevi foi pensando que talvez não me trouxesse muitas coisas, mas me enganei redondamente, sempre tem alguma coisa que podemos aprender e por isso já estou indo para outro período. Já fiz receitas e me aperfeiçoei em algumas técnicas. Vale a pena! Obrigada.
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