26mar

CHOCOLATE PARA MODELAGEM

Postado por Thelma Tomb
modeling chocolate video

Neste vídeo você vai aprender a fazer o chocolate para modelagem utilizando cobertura fracionada branca.

Para fazer com chocolate ao leite ou meio amargo o procedimento é o mesmo. A vantagem do branco é que pode ser tingido na cor desejada, enquanto os outros apenas ficarão marrom ou preto. O chocolate para modelagem é super prático de utilizar, não necessita ficar secando, é firme e maleável ao mesmo tempo, além de ser delicioso.

Você precisa ser associado para acessar este conteúdo. Caso você já tenha uma conta, faça o login ou se você ainda não possuí uma conta, associe-se agora na Escola de Bolo.

Deixe um Comentário

13 Comentários:CHOCOLATE PARA MODELAGEM

  1. ANDREAPINHEIRO

    OBRIGADA POR POSTAR ESSE VÍDEO , ME AJUDOU MUITO

  2. Maurina

    Obrigada querida<adorei este vídeo!

  3. Janete Santos

    Thelma ,tudo bem? a glicose q vc preparou e bem consistente e transparente.Se eu usar karo nao vai dar erro ?

    • ttomb

      Oi Janete tudo bem?
      Pode sim usar Karo, apenas não coloque água. Leve me consideração tb. a cor que no chocolate branco pode ter alguma alteração.
      bjs
      Thelma

  4. Maria Helena Gama

    LInda, para fazer essa massa de chocolate preciso usar o de cobertura ou posso usar o chocolate fracionado (que não é para cobertura)

    • ttomb

      Oi Maria Helena,
      Não tenho certeza do que é este chocolate fracionado…acho melhor usar para cobertura.
      bjs
      Thelma

  5. Maria Helena Gama

    UAU

  6. Patricia Silva

    OI THELMA, VC FALOU DE MISTURAR PARTE DESSA MASSA COM PASTA AMERICANA FICANDO CHOCOPASTA, ELA DÁ P COBRIR BOLO A CHOCOPASTA???? OUTRA COISA ASSISTO MUITO O PROGRAMA CAKE BOSS ADORO, VC CONHECE??? ELES FALAM MUITO DE COBRIR BOLO COM UMA MASSA FONDANT, PARECE PASTA AMERICANA,VC CONHECE ESSE FONDANT???BJSSSSS OBRIGADA PELAS AULAS ME AJUDA E MUITO…

  7. Paulinho Neves

    Oi thelma,estou amando os videos estou aprendendo muito. Tenho uma duvida eu moro nos Estados Unidos e queria saber se voce sabe me informar qual o no do chocolate fracionado aqui. Bjos e muito obrigada as aulas estao me ajudando muito.

    • ttomb

      Oi, muito obrigada, fico super feliz que você esteja gostando. Que delicia morar nos EUA e poder comprar todos os equipamentos e produtos necessários com preços decentes…o chocolate fracionado ai é o candy melt…mas quando eu assisti a aula de modeling chocolate a professora usou o Guittard White Gourmet Chips para fazer o branco..ficou perfeito…bjs
      Thelma

  8. Ivani Barros

    Muito legal Thelma!!Vc podia postar um vídeo fazendo a mistura com a pasta americana pra não ficar dúvidas!!!!Bjinho

  9. Adriana Neri

    Olá, gostei muito da dica! Mas tenho uma dúvida. Quando você vai cobrir o bolo com a pasta de chocolate, como você abre, no rolo como a pasta americana? E é necessário usar amido ou açúcar invertido para este processo? Obrigada e um beijo.

    • Escola de Bolo

      Oi Adriana tudo bem?

      Sim eu uso como a pasta americana e uso um pouco de amido na bancada…mas não é o chocolate para modelagem e sim a chocopasta.
      bjs
      Thelma